如何分辨三文魚和虹鱒？黑心中國人虹鱒充三文魚
黑心中國人，虹鱒充三文魚，恐染蟲上腦虹鱒大部分都屬中國進口，含菌量不清楚，但淡水魚不宜作刺身。
10個港人有9個半食壽司都必揀三文魚，但吃三文魚染寄生蟲事件近年各地頻生，本港公院在15年內發現9宗刺猬絛蟲（Spirometra erinaceieuropaei）寄生體內的個案，大部分病因不明，但風險之一是食用淡水魚生。有海鮮業內人士指，內地養殖的淡水虹鱒與三文魚外貌相若，售價平一半，不排除平價壽司店魚目混珠，以虹鱒扮三文魚出售。日本貿易機構The Japan Product Overseas Center（JFOODO）調查顯示，受訪250名港人有9成半表示吃壽司時會首選三文魚，其次才是吞拿魚及蝦，分別有9成及87%。按挪威去年出口1.2萬噸新鮮及雪藏三文魚來港，足夠製作8億件三文魚壽司，平均每名港人每年可食114件三文魚壽司。本港早年曾傳出有食肆疑以淡水虹鱒魚製作三文魚刺身餐盒。事實上單看虹鱒魚肉確與三文魚相似，新加坡外電引述挪威海產局當東南亞總監直言，馬來西亞市場商販曾將三文魚及鱒魚錯誤標籤，當地餐廳、食客亦不懂兩者分別。就連香港海鮮聯合總會主席李彩華坦言自己都不懂如何分辨。從事海鮮批發及零售的「漁花海鮮批發」負責人阿花表示，虹鱒與三文魚口感不同，虹鱒於全淡水養殖，口感較實、味道亦較淡，不宜用作刺身食用
如何分辨三文魚和虹鱒？
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